近期，全聚德集团全面开启饿了么、美团等外卖服务，本次推出了近50种外卖菜肴，其中沸腾鸭血旺、干锅鸭杂、五香酱鸭、蒸扣炉鸭等，都是全聚德老字号独具特色的风味美食。其中，最具吸引力的还是全聚德的招牌“挂炉烤鸭”。

据全聚德相关负责人介绍，外卖虽然是线上业务。然而产品的质量并不马虎，并且烤鸭严格按照就餐烤鸭的标准进行烤制，每个环节都可追溯求源。外卖的标准与就餐标准相同，每一个细节都不打折扣。在薄膜生产环节，全聚德还有严格的法规要求，精致整洁、新鲜出炉、味道得到保证；在包装过程中，所有成分都需要包装和加工，尽管成本很高，但可以确保食物的卫生和味道。

负责人告诉记者，全聚德烤鸭的独特纪念卡也将被打包并送给外卖，客户不仅可以检查每只烤鸭的唯一“身份证”号，还可以通过扫描条形码或QR码来跟踪鸭坯的生产信息，从而使消费者吃起来更安全放心。